| 周末休息，为了能让小宝吃到鱼，决定做个鱼丸。根据卖鱼的介绍，回家自己试着做了一下，口感还不错，就是弹性不是很好，最起码做得不象豆腐渣了，有进步，呵呵，下午和着鱼头和鱼身一起炖汤，小宝在吃过饭的情况下还吃了三个鱼丸，就说明这个鱼丸有多好吃吧。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼500g，山药150g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，姜适量，胡椒粉适量，蛋清2个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.让卖鱼的把鱼身肉刺下，去掉大刺。 |
 | 2.准备葱姜和山药。 |
 | 3.把鱼肉、葱姜和山药剁碎。 |
 | 4.剁碎后的肉泥。 |
 | 5.倒入适量胡椒粉。 |
 | 6.准备料酒，蛋清和一碗清水。 |
 | 7.倒入料酒。 |
 | 8.顺一个方向搅拌鱼泥，中途分两次倒入蛋清。 |
 | 9.在快搅好的时候加入适量盐。 |
 | 10.鱼丸做好可以用一个方法试验：把鱼丸挤入清水中，浮于水面而不下沉即可。 |
 | 11.锅中放水，烧热，鱼丸烧半分钟即可捞出。 |
【鱼丸做法小贴士】
| 小贴士1. 鱼泥可以用搅拌机搅碎。 2. 用打蛋机打鱼泥到有劲。 |
