椰味蚕豆糯米圆子,椰味蚕豆糯米圆子的做法 - 阳康菜谱网椰味蚕豆糯米圆子做法大全

每年的五月，正是大量青蚕豆上市的季节，青蚕豆上市的时间很短，也就那么十来天，过了这个季节，要吃蚕豆就要等待来年了。青蚕豆一般都是炒食，但是用青蚕豆做成的糕点也不错。今天用青蚕豆与糯米粉做圆子，蘸些椰子粉，别有风味。蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。

【食材与调料】

【主料】青蚕豆50g

【辅料】白糖适量，椰子粉适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.准备好椰子粉，
	3.青蚕豆剥去壳，漂净，
	4.蚕豆瓣加些温水，放入搅拌器搅拌匀，
	5.糯米粉与粘米粉放入大碗，放入蚕豆瓣汁，
	6.加适量白糖，搅拌匀，
	7.揉成光滑的面团，
	8.取一蒸盘，刷层植物油，把蚕豆糯米团放入，按成圆饼，
	9.隔水蒸熟，大概时间是15分钟，
	10.焖3分钟取出，稍微晾凉，
	11.分成30克大小的圆子，搓圆了放入椰子粉里滚一下即可上桌。

【椰味蚕豆糯米圆子做法小贴士】

小贴士1.蚕豆瓣打成汁，倒入糯米粉里，要慢慢加，边加边搅拌。不可以一次全部放入。
2.白糖的用量自己掌握。
3.椰子粉有甜味，糖尿病人慎吃。

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