| 南瓜真的是一个好东西，香甜的气息，柔软的口感，金灿灿的颜色，最重要的是，虽然很甜但是又不容易长胖。西方人喜欢在感恩节的时候吃南瓜派，所以南瓜派也被赋予了一种“感恩”的意味。于是我选择在我和老公纪念日的时候，参考君之的方子，做了一个椰香南瓜派，南瓜的绵软加上椰浆独有的浓香，嗯，真的是不同凡响呢！所需食材中，主料是馅皮的材料，配料是派馅所需的材料。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，白砂糖15g，黄油50g，蛋黄10g，纯净水25g，盐1g |
| 【辅料】南瓜110g，椰浆粉15g，椰蓉25g，糖25g，鸡蛋40g，纯净水100g，蓝莓酱1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块略微软化，先将派皮所需要的糖+盐、低筋面粉准备好。鸡蛋先将蛋黄和蛋清分离放置在两个碗里。 |
 | 2.面粉、糖、盐混合，放入黄油。 |
 | 3.用手将黄油、面粉搓散，混合均匀，成玉米面状。 |
 | 4.取10g的蛋黄和25g的水混合，倒入面粉里，用手和成光滑的面团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。 |
 | 5.同时我们来做派馅。将南瓜去皮去瓤去籽，切成小块。喷上一点水煮熟，或者用蒸锅蒸熟。 |
 | 6.煮熟后的南瓜，用勺子压成泥。 |
 | 7.这个是我买来的椰浆粉，非常好用。15g椰浆粉冲兑100g纯净水，调匀。 |
 | 8.将之前分离的蛋清和蛋黄再放到同一个碗里，打匀，倒入椰汁里，并加入25g的椰蓉。 |
 | 9.把调兑好的椰汁倒入压成泥的南瓜，搅拌均匀。如果有料理机就更好了，直接放到里面打匀。 |
 | 10.从冰箱里取出面团，在砧板上铺一层油纸。 |
 | 11.在面团上盖一层保鲜膜，用擀面杖压成派皮。 |
 | 12.将派皮铺在6寸的派盘上，顺着派盘压实，用擀面杖在上面压一下，去除多余的派皮。 |
 | 13.揭下保鲜膜，用小叉子戳上小洞。 |
 | 14.倒入南瓜椰浆派馅。 |
 | 15.放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟定型（我家的烤箱温度高，所以所有的温度都比君之方子里的降了50度），温度降至120度再烤大约10～15分钟，至派馅凝固——很漂亮的金黄色吧！ |
 | 16.在派馅的表面上撒上一层椰蓉，在用蓝莓酱画上一颗心。 |
 | 17.将派脱模，放到盘子里，就能吃了~看着是不是很美味呀！~ |
【椰香南瓜派做法小贴士】
| 1、所需食材中，主料是馅皮的材料，配料是派馅所需的材料。 2、烘焙的温度和时间根据自家烤箱而定。 3、先高温将派皮定型，再调低温慢慢将派馅烘焙至凝固即可。 4、实际上只需要1个鸡蛋，但是因为派皮里只要蛋黄不要蛋清，所以一开始的时候先将蛋黄蛋清分离，做派馅的时候再混合起来打散就行。 5、不要用外面卖的那种椰汁饮料来做派馅，不够浓稠。 |
