| 蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋挞皮60g，鸡蛋100g，牛奶200g |
| 【辅料】鲜奶油适量，砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把牛奶倒入量杯中备用 |
 | 2.蛋清 蛋黄分离备用 |
 | 3.砂糖倒入蛋黄中 |
 | 4.搅拌蛋黄 |
 | 5.倒入鲜奶油 |
 | 6.均匀搅拌 |
 | 7.把搅拌后的蛋黄倒入牛奶中 |
 | 8.搅拌过后，蛋挞液制作完成 |
 | 9.把蛋挞皮放入烤盘上 |
 | 10.把蛋挞液倒入 |
 | 11.放入烤箱 220度 20分钟 |
 | 12.成品 |
【蛋挞做法小贴士】
| 烤制时，要勤观察。 |
