| 每年的冬季，我都喜欢吃芋头，特别是紫芋。紫芋营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。鱼香紫芋，一道家常菜，开胃好吃，保护牙齿需要的美食。 |
【食材与调料】
【主料】芋头2朵 |
| 【辅料】花生油5ml，生抽2ml，盐4克，生粉10克，生姜1克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱30克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等；PS:芋头很大个，去皮之后选择500克。 |
 | 2.紫芋去皮，洗净，切块；香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均； |
 | 3.热锅，倒油，放入紫芋煎炸熟，并且微黄即可起锅；PS：油要稍微多些，比较快。 |
 | 4.把煎炸过的多余油倒出，留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香； |
 | 5.加入瘦肉、生姜爆炒； |
 | 6.放入煎炸好的紫芋块； |
 | 7.加入水淀粉勾芡，放生抽、香葱炒均即可。 |
【鱼香紫芋做法小贴士】
| 小贴士1.芋头去皮要戴手套，避免过敏； 2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃； 3.掌握好煎炸芋头的火，刚好即可； |
