| 一鱼三吃，这是个好方法。一条鱼做出三种不同的口味，变化繁多。一般我们这边有酒酿红烧带鱼的。《酒酿红烧肚档》这个菜没有人做过。应该口味不错的，来试试看吧！果然不失所望，香鲜甜润吃口很好。O(∩_∩)O哈哈~成功了。菜系：英英私房菜口味：鲜甜工艺：红烧 |
【食材与调料】
【主料】鳙鱼肚档500g |
| 【辅料】油适量，红酱油适量，鲜酱油适量，白砂糖适量，老姜片适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳙鱼肚档收拾干净，滤干； |
 | 2.油锅烧热老姜片炝锅； |
 | 3.放入鳙鱼肚档两面煎； |
 | 4.呈金黄色，； |
 | 5.滴上几滴香醋； |
 | 6.倒入红酱油、鲜酱油水； |
 | 7.加盖焖煮一下； |
 | 8.放少量白砂糖，稍稍翻动一下，白砂糖化开； |
 | 9.放入酒酿； |
 | 10.即可盛出装盘;香菜点缀一下上桌。 |
 | 11.特点： 酱色浓悠，香气悠悠，肉质细嫩，鲜甜可口。 |
【一鱼三吃之酒酿红烧肚做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 酒酿下锅不可久煮，以免变酸。因为这种酸味不好吃。 胖头鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。患有瘙痒性皮肤病、内热、癣病等病症者不宜食用。胖头鱼胆有毒不要食用。 |
