| 鹰嘴豆含有18多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上，味道也不错，有点像板栗，糯糯的、沙沙的，3岁以上宝宝干吃也很香。今天的奶酪搭配着鹰嘴豆泥，煎成金黄的小饼外皮有些酥脆的，内部的奶酪经过加热软化拉出诱人的奶酪丝，巨好吃，奶酪和鹰嘴豆双重补钙。 |
【食材与调料】
【主料】鹰嘴豆55克 |
| 【辅料】盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备好。鹰嘴豆60克，奶酪15克，白萝卜15克，牛奶55克，盐少许。 ?小贴士：图片中少了个牛奶，牛奶我是做的时候一点点自己调的。 |
 | 2.将鹰嘴豆洗净，提前用清水浸泡12个小时，放入冰箱中泡。 ?小贴士：泡豆子都放在冰箱里浸泡，因为室温会带来细菌过度繁殖的问题。还有我的鹰嘴豆网购的。 |
 | 3.泡好的鹰嘴豆，煮50分钟左右，直到吃起来软烂就可以了。 ?小贴士：放入高压锅中压30分钟也可以哦。 |
 | 4.将熟鹰嘴豆压成泥。 |
 | 5.用料理机加点牛奶一起打会更细腻。还有去皮也会更细腻。 |
 | 6.牛奶全部加入混匀。 |
 | 7.白萝卜擦丝切碎，奶酪切切碎。根据宝宝的咀嚼能力决定萝卜的大小，奶酪大点小点都无所谓，反正预热就融化了。 |
 | 8.加入鹰嘴豆泥中拌匀。 |
 | 9.放入普通面粉搅拌均匀。如果你的宝宝还没加过盐，这里不需要加，奶酪本身含钠。我加了一星点。 ?小贴士：这里除了放白面，还可换成其他杂粮面，也可换成即食燕麦片。 |
 | 10.搅拌均匀，我的是这种半干不湿的状态。 ?小贴士：如果宝宝还很小，可以再多加牛奶，最终糊糊可流淌做出来的饼会更嫩。牛奶也可再减，最终成团可以捏成规则小圆。 |
 | 11.不粘锅中，抹少许油，先不开火。勺子直接挖到锅里，或者戴手套取一勺糊糊揉成球，放入锅中，再开火，全程中小火。 |
 | 12.再压成小饼。这里最保险的是全程小火，但那样等的太急人了，我发现比小火再多一圈的火刚刚好，不会焦。 |
 | 13.等煎了3、4分钟了，翻一侧看看，是不是金黄色？是就翻，还不是，再等等吧。烙至两面都略呈金黄色。 ?小贴士：翻面的时候注意轻轻的，避免小饼散掉。注意了，全程只翻一次就好，特别是嫩嫩的小饼经不起折腾，不要来回来回翻。 |
 | 14.煎的时候，奶酪香在空气中回荡，搞得我不停咽口水。 |
 | 15.轻轻一口，拉丝哦~~~ |
【鹰嘴豆奶酪小饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
