| 榨菜炒米粉吃起来干香还有榨菜的爽脆趁热吃很香。要是不喜欢口感干的在炒过程喷适量的清水吃起来较软。 |
【食材与调料】
【主料】米粉200g，瘦肉150g，榨菜80g |
| 【辅料】生抽2匙，独蒜2粒，小葱适量，鸡精1勺，盐1/2勺，花生油适量，料酒1/2匙，熟油1匙 |
【制作步骤】
 | 1.干米粉用清水浸泡软 |
 | 2.瘦肉切小片用盐半勺、鸡精半勺、料酒半匙、熟油一匙搅拌均匀待用。 |
 | 3.榨菜切小粒，小葱切成葱花，独蒜剁碎待用。 |
 | 4.锅热加入适量花生油，放入蒜粒，一半葱花炒出香味 |
 | 5.放入肉片大火炒散 |
 | 6.炒到肉片变白色 |
 | 7.放入浸泡好的米粉 |
 | 8.用筷子翻炒均匀至米粉变软 |
 | 9.淋入生抽2匙 |
 | 10.用筷子继续翻炒均匀，放入榨菜粒、鸡精半勺拌匀。 |
 | 11.撒入葱花即可出锅了。 |
 | 12.成品 |
【榨菜炒米粉做法小贴士】
| 小贴士米粉要提前浸泡软，榨菜炒米粉过程没在放盐，因为榨菜、生抽有咸味以免过咸。 |
