| 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。 |
【食材与调料】
【主料】蚕豆840g，五花肉80g，榨菜丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：蚕豆、五花肉（已切丝）、榨菜丝 |
 | 2.将蚕豆剥壳、挖去上面的黑痣、清洗一下，捞出待用。 |
 | 3.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。 |
 | 4.随后，加适量的料酒。 |
 | 5.加适量的生抽。 |
 | 6.翻炒一下。 |
 | 7.接着，合入清洗好的蚕豆翻炒一下。 |
 | 8.然后，加适量的水煮开、煮至蚕豆断生。 |
 | 9.再合入榨菜丝翻炒一下。 |
 | 10.最后，加适量的盐。 |
 | 11.加适量的味精。 |
 | 12.调味炒匀，即可。 |
【榨菜五花肉炒蚕豆做法小贴士】
| 小贴士家常菜，随意做。 |
