| 做豆浆出了好多的豆渣，平时都是做蒸馍馍，今天我用豆渣和红萝卜炸的丸子。外焦里嫩，酥脆可口。常吃豆渣可以防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌，此外，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。 |
【食材与调料】
【主料】红萝卜380g，黑豆渣500g，普通面粉100g |
| 【辅料】鸡蛋1个，虾皮20g，大米饭100g，姜20g，葱40g，五香粉3g，泡打粉2g，盐5g，淀粉5g，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所以材料。 |
 | 2.红萝卜清洗干净擦丝。 |
 | 3.锅里面做水烧开。 |
 | 4.放入萝卜丝焯一下，不要开锅盖啊，这样萝卜的辛辣气就可会发掉的。 |
 | 5.锅里放入少量的油烧热。 |
 | 6.放入虾皮炒一下去腥，而且虾皮还格外香脆。 |
 | 7.把姜和大葱都剁碎。 |
 | 8.除了面粉以外全部都放入盆子里面，搅拌均匀。 |
 | 9.最后放入面粉。 |
 | 10.搅拌好的豆渣糊。 |
 | 11.用左手抓一把豆渣糊用虎口用力挤出，一个圆圆的萝卜丸子就诞生了！ |
 | 12.挤出来的丸子放入勺子里面。 |
 | 13.锅里放适量的油180度（油能把丸子没过来就行）放入勺子里面的丸子，丸子不要放太多，这样才可以保持有的温度，才能达到外焦里嫩的口感，炸10来分钟就出锅。 |
 | 14.红萝卜豆渣丸子装盘，颜色是不是很漂亮，关键是外焦里嫩，香脆可口。慢慢享用吧！ |
【炸红萝卜豆渣丸子做法小贴士】
| 小贴士放入鸡蛋可以增加蛋白质的含量，同时也增加丸子的粘度。放泡打粉会有蓬松的口感。一定要随时调节好油温不要炸糊了。如果觉的面糊太稀可以增加面粉，调成你理想的面糊。 |
