| 又一个周末，徜徉在初秋火气热烈的早晨中，空调房是不二之选，哪怕是不吃饭也没问题的。儿子今天下午开学，昨天从奶奶家回来，想念妈妈的味道，所以，即使厨房真的是个蒸笼，做妈妈的还是要满足儿子的需求。这几天没买什么菜，依靠家里的存货折腾食物，洋葱是首选蔬菜，因着它的营养价值，因着它的耐于储存。冰箱里有一根肘花，那是应急需的物品，这个时候，很恰当的便用到了。用黄豆和黑花生，制作了一大杯黄豆花生豆浆作为早餐饮料，肘花洋葱蛋饼，就是主食了，前几天制作的烤肉酱，是一款十分方便的酱料，制作好的蛋饼，抹上一些烤肉酱，吃起来，回味无穷。汗水依旧湿透衣背，我开始忧心孩儿们开学后，挤在那样的教室里，没有空调，如何受得了？苦学生，学生苦，但愿得他们能不辜负自己的辛苦，学有所长，学有所成。 |
【食材与调料】
| 【主料】肘花火腿250g，洋葱50g，鸡蛋130g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，面粉适量，十三香适量，烤肉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一根肘花火腿，两个鸡蛋和一个洋葱。 |
 | 2.将肘花火腿切片，洋葱切碎粒备用。 |
 | 3.两个鸡蛋打入碗中，放入适量食盐和十三香搅拌均匀。 |
 | 4.筛子筛入面粉。 |
 | 5.慢慢搅动面粉，成浓稠的面团，这样，可以轻松的把面疙瘩搅匀。然后加入清水，搅拌成浓稠适当的面糊。 |
 | 6.放入洋葱碎。 |
 | 7.拌匀备用。 |
 | 8.炒锅放入橄榄油。 |
 | 9.下入切好的肘花肠，然后用勺子将面粉均匀的淋入锅中。 |
 | 10.小火煎制，抖动锅子，使面饼均匀受火。 |
 | 11.翻面，煎至两面金黄，出锅即可食用。 |
【肘花洋葱蛋饼做法小贴士】
| 1.面糊水不可一次加入，先将面粉搅成面团，可免除面粉疙瘩，以免后期影响美观和口感。 2.蛋饼可抹烤肉酱配食，滋味更好，没有的可以选用任何适口酱料。 |
