| 鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋116g |
| 【辅料】温水120g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.把鸡蛋打在盆子里面。 |
 | 3.用筷子搅打均匀。 |
 | 4.放入60度的温开水。 |
 | 5.放入盐。 |
 | 6.搅打均匀。 |
 | 7.蛋液过筛。 |
 | 8.盖上碗盖。 |
 | 9.放入蒸锅。 |
 | 10.中火上气蒸10分钟。 |
 | 11.嫩滑的鸡蛋羹做好了。 |
 | 12.来看看蛋羹内部组织，是不是很嫩滑啊。 |
 | 13.来一口吧！好吃！ |
【蒸鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士蒸鸡蛋羹一定要放温水，过滤是必不可少的。盖上碗盖。蒸出来的蛋羹才嫩滑好吃。不要蒸的太长了，10分钟足以。吃时可以加点生抽和香油调味。 |
