| 皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒1个，青椒4个，大蒜适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.小火放上奶锅架，放上洗净的辣椒在上面烤软 |
 | 3.烤好后装盘，蒜子切沫 |
 | 4.皮蛋去皮，烤好的辣椒洗净， |
 | 5.洗净的撕小条放入碗中，加入蒜泥，加适量盐，生抽老抽 |
 | 6.再放入少许植物油，蚝油，麻油拌匀 |
 | 7.皮蛋切块摆好 |
 | 8.拌好的辣椒放在皮蛋上面 |
【凉拌皮蛋做法小贴士】
| 小贴士吃的时候再拌比较好 |
