| 炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条50g，猪肉末100g |
| 【辅料】黄瓜适量，鸡蛋1个，甜面酱1勺，姜适量，老抽适量，十三香适量，鸡精适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅加油，放入甜面酱炒匀。 |
 | 2.放姜末和猪肉碎，炒至肉末出油，加十三香，老抽。 |
 | 3.加水，小火熬煮十分钟，汤汁浓稠后盛出。 |
 | 4.锅加水，水开后下入面条，煮熟后盛出装碗。 |
 | 5.将黄瓜切丝，鸡蛋打散摊成蛋皮后切丝，放在面碗上，浇上炸酱汁拌匀即可。 |
【炸酱面做法小贴士】
| 甜面酱是做炸酱必不可少的调料，肉选用肥瘦相间的为好。 |
