| 宝宝最近不爱吃黑木耳了，得想着办法换个口味了。所以就有了这道黑木耳肉丝紫菜蛋饼，嘿嘿...紫菜蛋饼嫩嫩的，黑木耳用油爆过后软软的，配上肉丝（我家宝是食肉动物 ;-P ),哈哈，一会就被干光光了，那个开心啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，猪肉丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳适量，紫菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散。 |
 | 2.黑木耳你抓一小把就可以了，发泡备用 （另外一个菜里多的一点香菇也用上，别浪费了） |
 | 3.紫菜用水稍微泡下，倒掉多余的水分。 |
 | 4.锅内加油，大蒜子，将提前腌制过的肉丝下锅炒至变色装盘。（我这是3个菜的肉丝量，具体加肉丝多少可以看你们自己的喜欢哦） |
 | 5.锅内加一点点油，中火倒入鸡蛋液，在锅底摊开，趁蛋液没有完全凝固时加入紫菜，烙成一张鸡蛋饼，装出备用。 |
 | 6.锅内加油、大蒜子，将泡好的木耳倒入锅中爆炒好后，加入肉丝和蛋饼翻炒几下，加盐炒匀，出锅，就可以开吃了。 |
【黑木耳肉丝烩紫菜蛋饼做法小贴士】
| 肉丝腌制时加生粉、豆豉油（我比较喜欢用蒸鱼豉油来腌制，不用加盐，这样肉就不容易老）也可以加一个蛋清，这样更嫩哦； 注意木耳容易爆，最好拿个锅盖挡着，但是一定要用油爆一下，木耳才好吃哦，千万不能直接加水煮了； 摊鸡蛋饼时候一定要中小火，不要把蛋饼煎老了； 盐可以最后加，因为肉丝是提前腌制过的，鸡蛋饼不需要味道太重。 |
