炸酱手擀面,炸酱手擀面的做法 - 阳康菜谱网炸酱手擀面做法大全

心血来潮的爱上炸酱面！～好的手擀面配上香香的炸酱才完美，在实践中研究出最简单的制作方法。兔美是新手大菜鸟一只，图片太丑见谅～

【食材与调料】

【主料】面粉300g，干黄酱60g，五花肉120g

【辅料】盐适量，生抽适量，糖适量，水适量，香葱适量

【制作步骤】

	1.准备炸酱的材料，五花肉改刀切小丁，2-3根小香葱切小段，干黄酱用适量水打稀待用。
	2.热锅，放一点点油（别放太多油，五花肉煎制过程中会出油的），下五花肉丁，中火翻炒煎制到酥黄色，让其充分出油。
	3.倒入稀释的干黄酱汁，加入少许白糖，适量生抽搅拌均匀。
	4.继续熬制到逐渐变稠，加入香葱沫拌匀。
	5.出锅
	6.取面粉加入一点点盐，少量且分多次加水和面，充分揉捏让面团起筋，面团一定不能和太软。分几团分别擀成不薄不厚的大面片，涂匀薄面。
	7.如图折两下，防粘连一定涂匀薄面！
	8.切条0.5cm左右，宽度也可自己掌握，用手轻抓打散。待锅开下面，出锅后可过水，淋干水盛出。加入面码淋上炸酱，香喷喷的一碗手擀炸酱面完成。