| 蒸米丝是广东人最常食用的早餐之一。简单快手，又耐饱，对上班族来说是很好的选择。米丝的家常做法有蒸米丝，汤米丝，炒米丝。蒸的米丝最有韧性，汤米丝爽口，炒米丝香，各种做法都很美味！ 外地人常常会把米丝认为是米粉或者是米线。虽然原材料是相同的，但是口感和形状是不一样的。米粉最粗，米线最细，粉丝又比米线粗一点，粉丝比米线和米粉更多一点韧性。 |
【食材与调料】
【主料】米丝3块 |
| 【辅料】鸡蛋2个，青瓜1小条，胡萝卜1小条，金针菇1小把，油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料全部备齐。 |
 | 2.米丝用冷水浸泡软后，用手轻轻抖松成丝条状。金针菇洗净。胡萝卜和青瓜去皮切成丝条状。 |
 | 3.鸡蛋打散搅拌成蛋液后入锅煎成蛋饼。 |
 | 4.另外一个锅煮沸水，加入适量盐和油，再放入金针菇灼熟。 |
 | 5.泡软好的米丝加入适量的酱油和花生油调味拌均匀。 |
 | 6.把灼熟的金针菇放在上面。 |
 | 7.同一锅水再灼胡萝卜丝。 |
 | 8.灼好胡萝卜丝也依次放在上面，青瓜丝不用灼直接放上去，鸡蛋饼切丝也放上去。全部配料都依次摆放在米丝上面了，色彩很诱人吧！ |
 | 9.完成后放入蒸，锅盖盖子用大火蒸10分钟左右就可以了。 |
 | 10.大功告成！这样的色彩搭配，好看好吃好营养吧！看着很有食欲吧。 |
 | 11.米丝都被盖在下面了。 |
 | 12.哈哈哈……猜猜这一大半被谁吃了呢？我不会告诉你们说是我的。 |
【蒸米丝做法小贴士】
| 小贴士米丝要用冷水先浸泡软(不要贪快用热水哦)热水泡会影响韧性的口感。 |
