| 从小我就喜欢吃妈妈做的蒸面条，既是饭，也是菜，而且每次都要多蒸点，因为剩下的面条，炒一下就变成了炒面，重新在锅里热一下，配着米粥，就变成了一道菜…… |
【食材与调料】
【主料】细面条700g，猪肉300g，芹菜500g，豆芽200g，葱10g，蒜5g，花椒3g，八角1g |
| 【辅料】盐8g，生抽10ml，老抽10ml，蚝油10ml，十三香8g |
【制作步骤】
 | 1.准备细面条，肉，豆芽和芹菜 |
 | 2.把肉肥的和瘦的分开切 |
 | 3.豆芽洗净备用 |
 | 4.芹菜洗净，茎切寸段，叶子分开放 |
 | 5.葱切段，蒜切片备用 |
 | 6.蒸锅放水，蒸架抹油，放入细面条，要打散，不能压实。蒸十分钟，面条多的话中间要记得用筷子翻面，我用的是双层 |
 | 7.炒锅烧热放多一些的油，放入肥肉，小火煸出肥肉里的油 |
 | 8.煸好的肥肉变成黄色的油渣，加入花椒，八角和葱蒜，倒入瘦肉翻炒 |
 | 9.瘦肉炒至颜色发白，倒入老抽，蚝油和生抽翻炒 |
 | 10.倒入豆芽和芹菜翻炒 |
 | 11.加盐炒至豆芽七分熟，倒入芹菜叶 |
 | 12.芹菜叶变色加入和菜平的水，大火烧开转小火煮三分钟，可以尝一下煮好的汤汁，要稍微偏咸些 |
 | 13.关火，把菜推一边，再把蒸好的面条用筷子一点一点的挑到菜汤中，使每根面条都沾满汤汁，然后和菜拌匀 |
 | 14.把拌好的面条和菜重新倒在蒸锅上，要一层面条一层菜的放， 大火再蒸五分钟，就可以了 |
 | 15.蒸好的面条，既是菜又是饭，配上一瓣生蒜，更好吃！ |
【蒸面条做法小贴士】
| 小贴士喜欢香一些的可以多用点肥肉炼油，那样就少加一点水了 |
