| 茄子是夏日的当季蔬菜，也是一年中茄子最好吃的时节，爱吃茄子的人很多，至少我认为，茄子是蔬菜中最好吃的，木有之一。茄子营养丰富，中医认为茄子性苦寒，有清热祛风等功效，所以夏天多吃茄子能有效减轻暑热感，胆固醇高的人应多吃茄子，这是因为茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切片 |
 | 2.在切丝 |
 | 3.用盐水浸泡一会 |
 | 4.油热倒入茄子丝 |
 | 5.大火翻炒 |
 | 6.加入精盐炒匀即可出锅 |
 | 7.撒上一点香葱 可以吃了 |
【紫茄子做法小贴士】
| 小贴士盐水泡可以防止茄子变黄 炒的时候不吸油 |
