| 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肝300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然适量，青红辣椒4个，葱30g |
【制作步骤】
 | 1.鸡肝洗净放清水里浸泡30分钟去血水去腥 |
 | 2.锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、煮熟 |
 | 3.煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片； 辣椒姜蒜切丝备用 |
 | 4.另起锅，锅中放油，放入鸡肝翻炒变色，然后洒上孜然粉继续翻炒 |
 | 5.放入辣椒姜蒜翻炒均匀 |
 | 6.最后放入适量盐即可出锅 |
【孜然鸡肝做法小贴士】
| 鸡肝买回来一要先浸泡30分钟再煮哦 |
