| 自己动手做早餐~套餐6，主食:小笼包，流质:杂粮粥 其余:蒸南瓜 |
【食材与调料】
【主料】烫面团10g |
| 【辅料】馅料0适量，猪肉150g，马蹄200g，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.做烫面团:80克面粉加,60克的开水，搅拌成雪花状，揉成团后放凉。 |
 | 2.做发酵面团:200克面粉加水120克，酵母4克，细砂糖10克，材料混合 |
 | 3.揉成一个光滑的面团，水量较多，不好揉，手上抹油，可以用反复摔打方式形成成面筋后，就不黏手了 |
 | 4.两个面团和在一起 |
 | 5.反复揉匀，揉至光滑 |
 | 6.搓成长细条，切成大约20个剂子 |
 | 7.把剂子搓圆、拍扁、擀薄，底皮不要太薄，因为烫面本身没有多少筋性，容易露馅，馅不要太满。 |
 | 8.放在蒸笼上 |
 | 9.在烤箱30度的温度下醒25分钟，另外一笼放灶台上，开最小火直到温度合适关火后，在里面发酵。 |
 | 10.涨起来了，半发的状态就可以蒸了，上汽后整10分钟。关好焖三分钟取出放凉。 |
 | 11.包子调馅:马蹄洗净，切片 |
 | 12.不要剁太碎。 |
 | 13.150克半肥瘦猪肉，加上200克马蹄，味道刚刚好。放盐和少许的酱油。馅做好了。 |
 | 14.搭配早餐:杂粮粥、蒸南瓜。粥可以放红糖，丰富口感。 |
【猪肉马蹄小笼包做法小贴士】
