| 小的时候，最喜欢去姥姥家，因为姥姥家总会有很多好吃的。虽然已经很多年过去了，但依旧经常梦回姥姥家，仿佛姥姥又在不停的唠叨姥爷，姥爷也总是笑呵呵的说“我又错了”.........今天这道孜然牛肉就是当时大姨喜欢做给我们吃的，至今都是我的最爱 |
【食材与调料】
| 【主料】牛健肉300g，洋葱200g，香菜10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒段适量，白芝麻适量，孜然适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，生姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉横丝切簿片; |
 | 2.切好的牛肉片； |
 | 3.洋葱切粗丝； |
 | 4.香菜切段备用； |
 | 5.切好的牛肉片放入大碗中，加4-5根洋葱丝，然后再放入生抽、料酒、蚝油，用手抓匀入味静置10分钟左右； |
 | 6.炒锅放油，油温7分热时倒入辣椒段翻炒一下倒入牛肉，大火翻炒至牛肉变色后加入洋葱丝继续翻炒至汤汁减少，加入生芝麻和孜然继续大火翻炒，汤汁收干后倒入香菜段关火即可。 |
【孜然牛肉做法小贴士】
| 1、在切牛肉之前，一定要检查好肉的纹路，不能顺丝切片否则肉不易嚼烂； 2、在入味时，加入蚝油可使牛肉口感更嫩。 |
