孜然羊排

解馋又下酒的肉菜

【食材与调料】
【主料】羊排500g
【辅料】油适量,盐适量,孜然适量,辣椒适量,芝麻适量,小米椒适量,山楂干适量,麻椒适量,姜适量,良姜适量

【制作步骤】
孜然羊排 1.羊排切段,装盆用清水浸泡20分钟,捞出控水。
孜然羊排 2.羊排入锅焯烫,撇去浮沫,捞出控水。
孜然羊排 3.锅内加入油,放入焯好水的羊排,加入朝天椒,翻炒至羊排表面金黄。
孜然羊排 4.加水,放入良姜,大火烧开后转中火炖20分钟。
孜然羊排 5.用漏勺将羊排捞出。
孜然羊排 6.控净汤汁。
孜然羊排 7.锅内放油,小火炒香姜和麻椒,放入羊排,大火炒至表面金黄。
孜然羊排 8.加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒
孜然羊排 9.翻炒至孜然出香味,调味后即可出锅。

【孜然羊排做法小贴士】
羊排也可以焯烫之后直接炒,不过肉质容易发干。

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