| 每年冬春时节都会用自家腌制的咸肉、香肠煮上几回“什锦饭”，可今年偏偏给忙忘记了；周末问那位想吃点啥？“什锦饭”回答的干脆利落，哦：真是的，确实很久没有吃过了；即然人家那么想吃那咱就做呗；正巧刚收到了2袋没想稻五常大米和一些照烧酱料包；好大米就是不一样：粒粒饱满，晶莹剔透，用它来做什锦饭再合适不过了。这么多年家中已成习惯，无论做啥好吃的都会考虑80多岁的老母亲是否可以；担心老人家不要摄入过多油脂，所以特地没有选择带皮的鸡腿肉，而是改用细嫩的鸡脯肉；再经过照烧酱腌制，用九阳铁釜做出来的~照烧鸡肉什锦饭：色浓、味香又筋道，锅底还有层簿簿的锅巴，真的真的非常好吃~~~” |
【食材与调料】
【主料】青豆400克 |
| 【辅料】芥花油适量，葱姜少许，老抽1勺，食盐2小勺，照烧酱60克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.胡萝卜洗净切小丁备用 |
 | 3.鸡脯肉洗净切小丁 |
 | 4.调入食盐和照烧酱抓匀腌制1个小时 |
 | 5.将五常大米淘净备用 |
 | 6.锅热倒油煸香葱姜后盛出，留底油放入腌好的鸡脯肉丁 |
 | 7.炒至变色出汁后放入青豆、胡萝卜 |
 | 8.再倒入一袋照烧酱 |
 | 9.调入1小勺食盐和老抽炒至上色关火 |
 | 10.倒入电饭煲中 |
 | 11.加适量清水 |
 | 12.选择：筋道、标准、长粒米开始 |
 | 13.时间到 |
 | 14.打开电饭煲香味扑鼻 |
【照烧鸡肉什锦饭做法小贴士】
| 小贴士1、因带老人家吃不想过多油腻，故而没有选择带皮鸡腿肉，而是改用无油细嫩鸡脯肉 2、鸡脯肉提前用食盐、酱料腌制再炒制：入味又好吃 3、没有照烧酱的朋友可根据自己喜欢直接放入生抽、老抽等调料上色 |
