| 菠萝季来临，怎么能不亲手做一次凤梨酥？外面买的凤梨酥，很多都是添加了冬瓜馅的，还是自己做的凤梨馅比较纯，做个简单的食谱，留着以后自用也不错 |
【食材与调料】
【主料】菠萝肉1700克，冰糖150克 |
| 【辅料】黄油20克 |
【制作步骤】
 | 1.菠萝买好后找人削皮去刺眼，洗净沥干水份 |
 | 2. 菠萝切成小块 |
 | 3. 菠萝块放入破壁机 |
 | 4. 破壁机2档打5秒左右关闭 |
 | 5.菠萝用滤网或者纱布榨汁 |
 | 6. 所有的菠萝分离好，菠萝汁不要倒掉，可以直接当饮料喝 |
 | 7.准备好炒凤梨馅要用的糖 |
 | 8.菠萝渣加上冰糖放入不粘锅里小火慢慢翻动炒 |
 | 9.炒到水份有点干的时候加入麦芽糖 |
 | 10.再次炒干的时候加入黄油 |
 | 11.继续翻炒到凤梨馅明显成块关闭火源 |
 | 12.凤梨馅用碗装起来放凉备用（凤梨馅成品500克左右） |
【自制凤梨馅做法小贴士】
| 小贴士1.凤梨馅的甜度根据各自口味增减糖份，没有麦芽糖可以用玉米糖浆或者不放 2.没有破壁机可以用料理机打果汁，不要打得太碎 |
