自制红果果脯,自制红果果脯的做法 - 阳康菜谱网自制红果果脯做法大全

红果，又名山里红、山楂、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故红果被人们视为“长寿食品”。最能代表老北京特色的北京红果果脯就是用红果制作而成。北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素Ｃ，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

【食材与调料】

【主料】红果500g

【辅料】白糖100g，水500ml，盐5g

【制作步骤】

	1.红果清洗干净。
	2.用一根筷子对冲红果的果蒂部插入，不停旋转后将果核顶出。
	3.取出果核后，准备一大碗清水，放入盐，将去除果核的红果倒入盐水中浸泡20分钟。
	4.20分钟后将红果捞出沥干，放入盛有清水的锅中.
	5.中小火烧开水后，加入50克白糖。
	6.待红果煮制微微鼓肚后关火
	7.捞出拭干水分。
	8.放入盘子中，撒入剩下的白糖。
	9.放入微波炉调制高火，每隔2分钟取出稍微翻一下个，大约8分钟后即可。
	10.放凉后即可食用。