自制凉皮

冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。外面卖的吃起来不放心,于是自己动手在家制作凉皮。

【食材与调料】
【主料】面粉300g
【辅料】麻汁酱适量,盐适量,黄瓜1个,花生碎少许,蒜泥少许

【制作步骤】
自制凉皮 1.面粉加适量水和成面团用保鲜膜盖住面盆静置1小时
自制凉皮 2.开始洗面团
自制凉皮 3.一直洗到水比较清澈,只剩下一块面筋为止
自制凉皮 4.把洗面水沉淀数小时
自制凉皮 5.舀去上面的水,剩下的面浆就可以用来做凉皮了
自制凉皮 6.平底盘,舀一勺面浆均匀铺满
自制凉皮 7.锅里烧凉水水快开时把盘子放进去盖上锅盖蒸,大约2-3分钟后面浆鼓起气泡即可
自制凉皮 8.这是蒸好的凉皮呈透明状
自制凉皮 9.同样的方法可以蒸出多张凉皮放在盘子里,每放一张面皮都要刷一点油,以免粘连在一起
自制凉皮 10.切凉皮
自制凉皮 11.配上黄瓜丝、蒜泥、撒少许花生碎加盐、味精拌匀即可;也可以根据自己喜欢的口味随意添加配料。

【自制凉皮做法小贴士】
洗面水我是沉淀了一晚上,蒸凉皮的时候盘子刷薄薄一层油,凉皮蒸熟后可以很容易的揭下来

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