| 冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。外面卖的吃起来不放心，于是自己动手在家制作凉皮。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】麻汁酱适量，盐适量，黄瓜1个，花生碎少许，蒜泥少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量水和成面团用保鲜膜盖住面盆静置1小时 |
 | 2.开始洗面团 |
 | 3.一直洗到水比较清澈，只剩下一块面筋为止 |
 | 4.把洗面水沉淀数小时 |
 | 5.舀去上面的水，剩下的面浆就可以用来做凉皮了 |
 | 6.平底盘，舀一勺面浆均匀铺满 |
 | 7.锅里烧凉水水快开时把盘子放进去盖上锅盖蒸，大约2-3分钟后面浆鼓起气泡即可 |
 | 8.这是蒸好的凉皮呈透明状 |
 | 9.同样的方法可以蒸出多张凉皮放在盘子里，每放一张面皮都要刷一点油，以免粘连在一起 |
 | 10.切凉皮 |
 | 11.配上黄瓜丝、蒜泥、撒少许花生碎加盐、味精拌匀即可；也可以根据自己喜欢的口味随意添加配料。 |
【自制凉皮做法小贴士】
| 洗面水我是沉淀了一晚上，蒸凉皮的时候盘子刷薄薄一层油，凉皮蒸熟后可以很容易的揭下来 |
