| 现在外面卖的肉松真假难辨，小孩子又喜欢吃，那只好自己动手做，吃起来放心。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉或后腿肉500g |
| 【辅料】八角1个，香叶1片，生姜5片，老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油0.5勺，白糖10g，熟芝麻20g，玉米油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.首先把买回来的瘦肉用清水冲洗干净，可以选择过一道开水把肉里的血水煮出来。放一锅干净水放入八角香叶生姜盖锅盖煮开，放入切成小块的瘦肉，把火调到中小档继续煮肉。 |
 | 2.大概1小时左右用筷子捣下看肉是不是可以轻松捣碎（也就是把肉煮酥）。把肉块捞出来放进保鲜袋，用擀面杖把肉擀散。 |
 | 3.把弄碎的肉碎放进面包机里，开iMix功能（我是柏翠面包机，看个人面包机功能就是和面功能）机器是设定20分钟，我只用10分钟。放入肉的同时放入老抽、生抽、蚝油、白糖、玉米油。 |
 | 4.上一个程序结束了，开启果酱功能（1小时二十分钟）中途可用筷子搅拌下，这样不会结块，等一个果酱程序结束后，再开一个翻炒功能（30分钟）在还有20分钟时放入芝麻。 |
【自制肉松做法小贴士】
| 小贴士老抽看个人喜欢，主要是上色作用。因为放了生抽和蚝油所以没放盐，如果口味重的可以放点盐，不过还是少放点炒的时候尝一下再自己把握盐的份量。 |
