自制沙拉酱,自制沙拉酱的做法 - 阳康菜谱网自制沙拉酱做法大全

自己在家动手做沙拉酱，吃着放心哈，酸酸甜甜的，很是美味的哈

【食材与调料】

【主料】鸡蛋黄1个，植物油225ml

【辅料】白醋25ml，糖粉25g

【制作步骤】

	1.蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
	2.打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
	3.此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
	4.继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
	5.继续少量的加入油并搅打，请注意看图片，此时蛋黄糊越来越稠。
	6.此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
	7.随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。搅拌完成，沙拉酱就做好啦。