自制烧卖,自制烧卖的做法 - 阳康菜谱网自制烧卖做法大全

烧卖这么包，老公说超好吃。吃完了还不够，还问什么时候再做呢！有天钟先生回家跟我说，他想吃烧卖，问我能不能做给他吃。这还是他第一次说要吃什么东西呢，别说会做，即便不会做也得学了做给他吃啊~o(∩_∩)o ~~其实不仅仅是钟先生喜欢烧卖，我也喜欢。每次路过早餐店，那香喷喷，像花儿一样的烧卖都深深地吸引着我啊，勾得我的口水是一阵一阵的。这下好了，钟先生一句想吃，我这许久的草终于拔了。其实，自制烧卖很简单。先炒个糯米饭，再用皮儿包起来，蒸一蒸就好啦。烧卖皮可以自己擀，也可以用饺子皮，抄手皮代替。我今天就是用抄手皮做的烧卖，饺子皮的烧卖我也做过，但感觉饺子皮略厚，没有抄手皮薄。若是用饺子皮，需用擀面杖再擀薄一点，否则做出来的烧卖口感不好。但饺子皮烧卖也是有优势的，用饺子皮包的烧卖更好看。抄手皮薄，不用擀啦，更适合我这类贪吃的懒人，o(∩_∩)o ~炒糯米饭，最好用不粘锅。若是其他会粘的锅，糯米饭粘在锅底、四周铲不起来，你肯定会想哭的。

【食材与调料】

【主料】糯米30张

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉1小勺，白糖0.5小勺

【制作步骤】

	1.糯米洗净，煮熟备用；喜欢软糯一点的口感，就用电饭煲煮熟；若喜欢更有嚼劲的口感，可用蒸锅蒸熟；
	2.豌豆剥粒洗净；胡萝卜去皮洗净，切丁；火腿切丁；
	3.煎锅置于火上，调入适量玉米油；
	4.放入豌豆，胡萝卜翻炒；
	5.再放入火腿翻炒；
	6.调入适量生抽，白胡椒粉，盐，白糖，翻炒均匀；
	7.放入糯米饭，翻炒均匀，这就是烧卖馅；
	8.将烧卖馅盛出；备好抄手皮；
	9.将抄手皮放在掌心，放入适量烧卖馅；
	10.将抄手皮的四角向中间收拢，再用虎口用力收拢；
	11.烧卖全部包好；
	12.将烧卖放入蒸锅，大火烧开后，转中火蒸5-7分钟，关火焖3分钟再开盖；
	13.蒸好的烧卖出锅啦！