| 去火锅店吃火锅时必定会搭一小份糖蒜，酸甜可口既开胃又解腻。去年新蒜下来时自己腌了一些，家人非常爱吃，佐粥、面非常合适。今年就再腌一些。 |
【食材与调料】
【主料】鲜蒜3斤 |
| 【辅料】白醋900ml，白糖600克 |
【制作步骤】
 | 1.1.准备原材料：新蒜用盐水浸泡洗净后控干水备用、准备白醋3袋、白糖600克； |
 | 2.2.白醋和白糖倒入盆内搅拌均匀； |
 | 3.3.将蒜掰小瓣后放入腌罐内倒入糖醋汁即可，等蒜变色成透明便可食用。 |
【自制糖蒜做法小贴士】
| 小贴士蒜掰开后腌一来可以更快入味，二来节省空间可以腌制更多。蒜腌制过程中糖醋汁会变少变酸，根据需要可适量补些白醋和糖。个人觉得用白醋腌制会更好，颜色不会发黑。 |
