| 自制盐水鸭腿，用盐和香料经过腌制晾晒以后，鸭肉鲜香入味，无比美味。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿750g |
| 【辅料】盐适量，白酒适量，罗勒香料适量，八角适量，生姜片适量，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净后，用刀去除油膜 |
 | 2.放在盆里倒入白酒一盖子。 |
 | 3.2调羹盐，八角适量和罗勒香料，用手把每个鸭腿抹均匀。放进冰箱冷藏，腌制一晚上后，放在阴凉处挂起风干一天。 |
 | 4.冷水下锅，鸭腿绰水后洗净。 |
 | 5.调料 |
 | 6.冷水上蒸锅，上面铺上生姜片和葱段，再撒一些罗勒香料，大火45分钟。 |
 | 7.之后打开，用筷子插进去液出不见血水就可以。 |
 | 8.凉凉后去掉生姜片和葱段斩块 |
 | 9.装盆（上面一点点的是罗勒香料，不要去掉很香的） |
【自制盐水鸭腿做法小贴士】
| 腌制鸭腿最好用高度酒，我喜欢用二锅头，很香。 气温高的时候不适合拿出风干，会变味的。 |
