| 今天要分享的纸杯蛋糕制作十分简单，不需打发黄油和鸡蛋，口感松软，香甜味美，口味也可以随心百变，即使你没有烘焙基础也可以轻松搞定，食谱中的配方刚好可以做12个纸杯蛋糕，让我们马上开始吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4g |
| 【辅料】精盐1g，香草精5g |
【制作步骤】
 | 1.将低粉和泡打粉混合过筛待用。如果想做可可或者抹茶口味的蛋糕，就将配方中的低筋粉减掉30g，用可可粉或抹茶粉代替即可 |
 | 2.鸡蛋中加入细砂糖、盐、香草精，用手抽搅打均匀至砂糖融化，不需要打发 |
 | 3.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀 |
 | 4.加入过筛后的低粉和泡打粉 |
 | 5.用手抽画“之”字形拌至均匀无颗粒，不要使劲画圈搅拌，这样会使面粉起筋，做出的蛋糕不松软 |
 | 6.将面糊装入挤花袋中 |
 | 7.挤在12个纸杯中（这次我用的是硅胶模具），7分满即可 |
 | 8.送入提前预热至170℃的烤箱，中下层，上下火，烤20分钟 |
 | 9.烤熟后取出晾凉，可以直接吃。如果用保鲜袋密封放置一夜口感更佳 |
【0失败纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、面糊完成之后，要尽快烘烤，因为泡打粉遇水之后就会产生气体，放久了蛋糕会提前发起来 2、用裱花袋将蛋糕糊挤入纸杯十分干净方便，不建议用勺子舀面糊，会滴的到处都是 |
