| 鹌鹑蛋是我们日常生活中常见的蛋类之一，具有很高的营养价值和食疗功效，且具有补药大王的称号。可补气益血，强筋壮骨，强身健脑，排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，今天休息我也是第一次做这个菜，没想到做的味道不错，儿子也很给面子吃啦很多。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500克，鹌鹑蛋10个 |
| 【辅料】生姜适量，料酒适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，蒜子适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨在热水里绰好备用，去血沫，在凉水里在把血沫洗干净， |
 | 2.葱，姜，蒜子切好备用， |
 | 3.锅里放有烧热，把花椒，八角，葱，姜，蒜爆香一下， |
 | 4.把排骨放进去翻炒一下，倒点料酒去腥，再浇上酱油，盐入味， |
 | 5.接着倒上水煮半个小时，这样容易排骨烂一点，大火烧开，小火慢炖，盖上锅盖。 |
 | 6.等锅里水不多时放上鹌鹑蛋再煮十分钟，也可以加点水煮，让鹌鹑蛋入味，可以点放鸡精， |
 | 7.等锅里水没有时就可以出盘啦，我每次烧排骨都喜欢撒上点白芝麻点缀，好看又好吃。 |
【鹌鹑蛋烧排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨要先在热水中去下血沫，鹌鹑蛋先煮熟剥皮备用，白芝麻是我最后装盘时撒在上面的，家里如果没有也可以不撒， |
