| 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品并具有降低胆固醇和加速排泄胆固醇的独特作用，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤250g |
| 【辅料】姜3片，味精半茶匙，盐少许，油适量，辣椒1个，大蒜2个，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子。注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的 |
 | 2.泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质 |
 | 3. 葱 姜 蒜 辣椒丝 |
 | 4.锅下点油爆干姜 下葱，及少许盐 |
 | 5.倒下花蛤和辣椒丝 蒜头翻炒 |
 | 6.加入少许的味精提味 |
 | 7.待全部开口即熟，即可装盘 |
 | 8.物廉价美，味道一级棒。美味兼养生 |
【爆炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，味精盐加少点或不加。贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 |
