| 前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗3个，青椒1个，胡萝卜半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，姜适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗清洗干净 |
 | 2.切片 |
 | 3.开水快速焯烫一下 |
 | 4.捞出 |
 | 5.姜末炒香 |
 | 6.下入豆瓣酱 |
 | 7.炒出红油 |
 | 8.下入鸡胗 |
 | 9.翻炒均匀 |
 | 10.下入胡萝卜和青椒 |
 | 11.翻炒大约1分钟即可出锅 |
【爆炒鸡胗做法小贴士】
| 炒的速度要快，以免把鸡胗炒老了。 |
