爆炒鱿鱼,爆炒鱿鱼的做法 - 阳康菜谱网爆炒鱿鱼做法大全

【食材与调料】

【主料】鱿鱼一个，大红辣椒一个，青椒一个，蒜苔四根

【辅料】葱少许，姜少许，蒜两至三粒，生抽两勺，糖适量，盐适量

【制作步骤】

	1.选择超市购买的阿根廷鱿鱼，或者菜市场买均可
	2.用手剥去红色外皮
	3.剥完皮后，在上面打花刀
	4.切配菜，鱿鱼切小块
	5.用滚水加姜片灼一下，捞出
	6.放油，加盐，糖，生抽爆炒出锅

【爆炒鱿鱼做法小贴士】

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爆炒鱿鱼

将解冻的鱿鱼去内脏，切成花，在切小段，锅内将水烧开，放入切好的鱿鱼，打卷后捞出放盘备用，在烧水阶段，可以将辣椒跟胡萝卜切断与切片，备用，热锅倒油，烧至9成热，下入辣椒与胡萝卜爆炒30s，再将过水的鱿鱼倒入一起爆炒一分钟，倒入10ml生抽，加5g盐，撒入少许孜然粉，再翻炒30s，沿锅边倒入5ml陈醋，再放3g味精，即可出锅，整个爆炒时间不超过5分钟。