菠菜蒸蛋糕,菠菜蒸蛋糕的做法 - 阳康菜谱网菠菜蒸蛋糕做法大全

70后的童年，蛋糕可是件奢侈的东西。就算是生日，家长也末必舍得去西餐厅为孩子买一块。那时普通家庭无法拥有一台烤箱。妈妈有时会用忍着手酸，用筷子打好久好久的鸡蛋，用普通的蒸锅蒸上一盘鸡蛋糕，没有奶油，也不够松软，但已经足够抚慰孩子渴望的心情。时隔多年，我早已能自己烘烤很多好吃的蛋糕。但是偶尔，还是会怀念那块并不松软香甜的蒸蛋糕。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋50g

【辅料】苏打粉4g，泡打粉3g，细幼砂糖100g，盐1小撮，坚果果干适量

【制作步骤】

	1.菠菜清洗干净。
	2.将菠菜用破壁机打成泥，取150g，备用。
	3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开。
	4.蛋白分3次加入80g左右的细幼砂糖，用打蛋器打至蛋白霜呈湿性发泡状态。
	5.蛋黄加入剩下的细幼砂糖打至浓稠发白，打加菠菜泥和牛奶拌匀。
	6.低粉、苏打粉、泡打粉和盐过筛后，与菠菜蛋黄糊拌匀。
	7.取1/3量的蛋白霜加入面糊中，拌匀。
	8.将拌匀的面糊倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
	9.将拌好的菠菜蛋糕面糊舀入纸杯中，8至9分满，表面撒上你喜欢的坚果果干。
	10.电磁炉选用炖熬模式，锅中加好水，选大火力先将水烧开。水开后将放着蛋糕纸杯的蒸笼放在锅上蒸，火力调整为1000瓦，蒸12〜15分钟。
	11.蛋糕蒸好后即刻取出，晾凉后即可食用。