| 菠菜猪肝汤营养丰富，所用食材和做法都非常简单，菠菜和猪肝的含铁量都很高，是非常适合老人、孩子、尤其适合贫血人群的一款美味汤品。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g，猪肝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，红葱头适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肝切薄片用盐腌制。 |
 | 2.用把刀菠菜根上的细须刮掉。 |
 | 3.菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝。 |
 | 4.水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水。 |
 | 5.焯水后的菠菜控掉水份备用。 |
 | 6.热油锅把葱姜下锅煸香出味。 |
 | 7.把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开。 |
 | 8.把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。 |
 | 9.加入菠菜。 |
 | 10.加入适量盐。 |
 | 11.加入鸡精搅匀即可。 |
【菠菜猪肝汤做法小贴士】
| 菠菜所含的草酸比较高，在煮汤前先把菠菜焯水可以有效的去除草酸，菠菜根营养丰富，可以处理干净后一起烹饪。 |
