| 现在人们不仅仅是吃得饱。而且吃的食物要美色美味又健康。利用家里现有蔬菜榨汁。做绿色面条搭配一些喜爱吃的菜和佐料。一碗小面也吃出清新，自家做的健康安全，口味调料可自行选择。入口不油腻，尤其适合老人儿童食用。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400g |
| 【辅料】蔬菜汁150ml，盐适量，鸡蛋1个，西红柿适量，麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净、切碎榨汁、 面粉、盐放在容器里、倒入榨好的菜汁 |
 | 2.混合面粉和菜汁 |
 | 3.揉到无干粉、保鲜膜包好松弛20分钟、中间揉二次面团 |
 | 4.取出面团放案板上擀、撒适量的干粉擀面 |
 | 5.擀好的面折叠、 |
 | 6.切成宽窄一致的面条 |
 | 7.拎起面条抖落下干粉 |
 | 8.烧到水翻花开锅、下面条、面条浮起关火 |
 | 9.蔬菜、煮鸡蛋切好、麻酱用温水稀释好备用 |
【菠菜汁麻酱拌面做法小贴士】
| 小贴士1、煮菜汁面一定要煮的时间短不易变色 2、和面用菜汁的比例一定要小与正常和面的比例（面和不要太软） 3、和好的面注意避光，免得面团氧化 |
