| 我们威海管这个叫巴捎，在青岛管这个叫八带，我喜欢八带这个叫法，所以拿来用下。八带有短腿的，有长腿的，短腿的好处理，煎炒烹炸都不会老的咬不动，而长腿的处理起来得需要些技术了，我这里用到的是短腿八带，炒面成品鲜美可口，很受家人欢迎 |
【食材与调料】
| 【主料】八带鱼4个，鲜面条250g，白菜200g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，干红椒1个，葱花少许，香菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.面条半斤 |
 | 2.水烧开煮熟，过凉水备用 |
 | 3.八带4个 |
 | 4.水烧开焯一下，切开 |
 | 5.葱花、干红椒备用 |
 | 6.胡萝卜、白菜切丝备用 |
 | 7.锅加油烧热，加干红椒爆香，加葱花爆锅 |
 | 8.加胡萝卜翻炒至软，加白菜翻炒几下，加入少许酱油提味 |
 | 9.加入煮好的面条翻炒，加少许水翻炒 |
 | 10.加盐调味，关火，加香菜翻炒两下即可 |
 | 11.盛盘即可 |
【八带炒面做法小贴士】
| 1、面条提前煮好，过水面条会更劲道 2、翻炒的过程加少许水面条不至于太干，保持滑爽劲道 3、面条煮的不要太软，9分熟即可 4、蔬菜按照先后顺序加入 5、建议即炒即吃，时间长了面会坨，影响口感 |
