| 其实我们家极少买白果食用，因为白果生食或炒食过量可致中毒，但炒熟后毒性降低，而且只要食用适当，一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。白果还具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚1个，白果肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，酒适量，白胡椒适量，葱头适量，淀粉适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先用热水焯一下白果肉，焯掉白果的外衣 |
 | 2.翻转猪肚除去脂肪，用水洗干净，再用盐搓洗三次，用油、淀粉搓洗两次，再用热水焯一下 |
 | 3.热锅下油 |
 | 4.放葱头、蒜、姜丝 |
 | 5.放猪肚 |
 | 6.加适量水 |
 | 7.加盐 |
 | 8.加糖 |
 | 9.加酒几滴，加入拍散的白胡椒碎，加盖焖30分钟左右 |
 | 10.放入白果肉 |
 | 11.再焖20分钟左右，捞起猪肚，切成条状 |
 | 12.再加盖焖20分钟左右，淀粉加水打芡，盛碟 |
【白果焖猪肚做法小贴士】
| 猪肚一定要用生粉、油、盐搓洗多几次，再焯水。白果也要焯水去掉外衣。 |
