| 在张家口这几年，已经习惯了隔三岔五的吃顿莜面，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，加上三椒一起炒着吃，是一顿营养丰富的早餐哦。 |
【食材与调料】
【主料】莜面400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，红椒1个，黄椒1个，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.备好莜面 |
 | 2.用开水和成光滑的面团 |
 | 3.分成三份.每份的大小要能装进压莜面的模具。 |
 | 4.锅里烧开水，把莜面团放进器具里，压成面条，蒸六分钟。 |
 | 5.蒸莜面的时候，彩椒切小块。葱蒜切末 |
 | 6.莜面蒸熟后，另起锅烧油，油热后下葱蒜末爆香。 |
 | 7.加入三椒炒一分钟， |
 | 8.加入少许开水 |
 | 9.加入盐和生抽 |
 | 10.下入莜面，炒匀即可出锅 |
【三椒炒莜面做法小贴士】
| 小贴士莜面蒸熟后，是成团的，炒的时候加入少许开水或高汤，容易散开。 |
