| 很好吃的一款，上海这边一直说的目鱼大烤，就是这款了。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉350g，比管鱼250g |
| 【辅料】油适量，白糖1汤匙，香叶4片，八角3棵，生抽1汤匙，老抽半汤匙，耗油1汤匙，桂皮1块，白酒2汤匙，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切块 |
 | 2.比管鱼，加1汤匙白酒去腥 |
 | 3.去腥的白酒 |
 | 4.锅中加水，放入比管鱼，再加入1汤匙白酒（刚浸泡的白酒，我倒掉了） |
 | 5.起油锅 |
 | 6.放入肉，慢慢煎， |
 | 7.煎到水分发挥掉 |
 | 8.将出过水的比管鱼，煎好的肉。一起放入锅中，加水，并且加入老抽半汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙，耗油1汤匙，桂皮1个，八角3,4个，香叶3,4个，大火煮开，中小火煮到收汁。 |
 | 9.即可装盘。OK |
 | 10.即可装盘。OK |
【比管鱼烧肉做法小贴士】
| 小贴士http://blog.sina.com.cn/u/3911703323 |
