| 白瓜鱼，一种海鱼，外形像黄瓜鱼，但体型比黄瓜鱼要大。白瓜鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，白瓜鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体产生的自由基，具有延缓衰老的作用，并对各种癌症有防治功效。豆腐，起源于中国，是一种以黄豆为主要原料制作的食材。豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。白瓜鱼头和豆腐煮汤是一种很好的搭配，豆腐能很好的吸收鱼汤的美味，将鱼的美味发挥到极致，使两种食材得以相互补益，味道更加鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】白瓜鱼头尾400g，豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，香葱适量，胡椒粉适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.白瓜鱼头尾清洗干净 |
 | 2.豆腐事先漂在清水中 |
 | 3.起油锅，将油温烧至八成热时，放入白瓜鱼头尾煎制 |
 | 4.待双面煎至金黄后，加入生姜、料酒、清水 |
 | 5.豆腐切成小块 |
 | 6.加入鱼汤中 |
 | 7.大火煮至汤色奶白时加入适量的盐调味 |
 | 8.起锅前加入少许葱花 |
 | 9.出锅、装碗 |
 | 10.加入少许胡椒粉和芝麻油，上桌，美味的白瓜鱼头豆腐汤吃起。 |
【白瓜鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
