| 已经做过一款北海道吐司面包了。那款是模具带盖子的，今天这款吐司是没有盖盖子的。这款吐司它的奶香浓郁拉丝效果超棒。整个面团液体材料没有一滴水，大量蛋白和牛奶的添加使面包内部组织更柔软，在配上自己熬制的菠萝果酱，是理想的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，低筋面粉30g，牛奶110g |
| 【辅料】盐3g，白砂糖40g，淡奶油75g，奶粉15g，鸡蛋40g，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.先把牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖和盐放入面包机里面。 |
 | 2.在把面粉和奶粉放到最上面。 |
 | 3.挖一个小坑把酵母放进去埋好。 |
 | 4.开启和面一个程序30分钟（我的面包机和面一个程序30分钟），在开第二个和面程序20分钟。 |
 | 5.和出面团能拉出薄膜。 |
 | 6.拿出来发酵。面团发到2倍大。 |
 | 7.发酵好的面团用擀面杖来回擀进行排气。 |
 | 8.排气好了把面团分成3份盖上保鲜膜饧发15分钟。 |
 | 9.饧发好的面团擀成长条。 |
 | 10.卷起在饧发15分钟。 |
 | 11.饧发好的团在擀成长形卷成筒状，放入土司盒进行二次发酵。（我是在烤箱进行发酵1小时）发到8-9分满。 |
 | 12.发酵好涂上蛋液。 |
 | 13.放入提前预热的烤箱180度烤35分钟。烘烤上色后要加盖锡纸哦！ |
 | 14.烤好后倒扣在烤网上晾凉，以免塌腰。 |
 | 15.颜色不错吧！ |
 | 16.拉丝效果倍棒！ |
【北海道吐司做法小贴士】
| 小贴士1、吐司面团和一般甜面包面团的区别是，揉面一定要揉到完全阶段，也就是撕一小块面团拉开能形成通透坚韧，不容 易捅破的薄膜。 2、吐司烤10几分钟 左右上色后一定要及时加盖锡纸，以防上色过深影响美感。 3.在制作过程的饧发是必不可少的。可以让内部组织更加细腻柔软。 |
