| 这款北海道蛋糕的面粉含量非常的低，低到不足以支撑它本身的结构。要靠注入香草奶油酱来为它撑起门面，它才能恢复胖嘟嘟的样子。成型后的蛋糕非常好吃，柔软、细腻、顺滑！有吃冰淇淋一样的口感！那种柔软就连我家年近90岁的婆婆也能轻松吃下。这里的主料是蛋糕体的原料。辅料是香草奶油酱的原料。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋30g |
| 【辅料】蛋黄2个，牛奶200g，白砂糖40g，低筋面粉13g，玉米淀粉7g，黄油15g，淡奶油100g，香草精几滴 |
【制作步骤】
 | 1. 先来制作蛋糕体：将主料里的鸡蛋蛋黄蛋清分离（蛋清的盆里要无水无油） |
 | 2.蛋黄里加入白砂糖20克搅打均匀 |
 | 3. 加入油和奶充分搅拌均匀 |
 | 4.筛入低粉拌匀备用 |
 | 5.蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡即可（提起打蛋头是弯弯的尖角状） |
 | 6. 先取1/3蛋白到蛋黄糊里，刮刀拌匀 |
 | 7.再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，翻拌均匀 |
 | 8. 拌好的面糊装入纸杯约6分满 |
 | 9.放入预热好的烤箱中层，180度，15分钟，上色均匀即可 |
 | 10.再来制作香草奶油酱：辅料里的蛋黄加糖充分拌匀 |
 | 11.加入低粉和玉米淀粉拌至没有干粉即可 |
 | 12. 牛奶倒入奶锅加热至开关火 |
 | 13. 牛奶煮沸后关火，缓慢加入约1/3到蛋黄糊中，注意搅拌不要让蛋黄糊结块， |
 | 14. 再将搅拌好的蛋黄糊倒回奶锅中，加入几滴香草精，小火加热，注意搅拌，至面糊沸腾浓稠后离火； |
 | 15. 加入黄油，余温融化黄油，搅拌顺滑；冷藏降温备用； |
 | 16. 淡奶油打发至开始出现花纹，约七分发的样子 |
 | 17. 倒入降温后的蛋黄糊充分拌匀 |
 | 18. 即是香草奶油酱。 |
 | 19.最后，把奶油酱装入裱花袋注入蛋糕里即可，（冷藏后口味更佳) |
【北海道注芯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1:烤箱的温度仅供参考，自己可做调整。 2：蛋糕体液体量大面粉少，所以烤制后由于支撑力不够会出现回缩现象是正常的，之后注入熬好的奶油酱即可恢复。 |
