| 老话说“家备小姜，小病不慌”。姜是厨房里的常备调味料，姜除了作为调味料使用，经常食用生姜有驱寒暖胃、健脾开胃、预防肠胃疾病的作用。另外食用生姜还有降血脂，降血压，防止血栓生成，对预防和治疗心血管病有极好的积极作用。嫩姜芽和肉食一起烹炒可去除肉腥味，菜肴口感不油腻。姜芽在北方更多的时候常是腌渍了当做下饭的小菜，一小碟儿清脆的腌姜芽就着喝白米粥，是很好的早餐搭配。 |
【食材与调料】
【主料】姜芽500g |
| 【辅料】油25g，红干椒适量，花椒1茶匙，八角适量，香叶适量，白酒20g，白糖15g |
【制作步骤】
 | 1.姜芽用清水洗净泥沙，在通风中晾干水分。 |
 | 2.洒上15g精盐拌匀腌渍一天。 |
 | 3.腌到姜芽软榻脱水。 |
 | 4.锅里倒入500g左右的清水，放进白糖、剩余的精盐、花椒、八角、香叶、干辣椒大火煮开。 |
 | 5.香料水放凉后调进白酒搅匀，把腌渍好的姜芽滗出水分倒进去，腌渍入味。 |
【脆腌姜芽做法小贴士】
| 小贴士无 |
