此款椒盐花卷,借助与筷子,做成了贝壳的形状,人见人爱。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g |
【辅料】清水260g,油适量,椒盐适量,耐低糖干酵母1勺 |
【制作步骤】
![]() | 1.酵母放水量浸泡一会; |
![]() | 2.放入面粉、清水,合成面团; |
![]() | 3.和好的面团,放在温暖的地方发酵; |
![]() | 4.大约一个半小时,面团发至二倍发; |
![]() | 5.取二个小碗,一个碗中放油,一个碗中饭椒盐; |
![]() | 6.取出发酵好的面团使劲揉,揉至非常光滑; |
![]() | 7.面团分割成十份; |
![]() | 8.小面团继续揉至光滑; |
![]() | 9.在案板上搓一下,成扁平的形状; |
![]() | 10.盖上保鲜膜醒发十分钟; |
![]() | 11.取一个小面团,压扁; |
![]() | 12.擀成长面片; |
![]() | 13.用刷子刷上少许的油; |
![]() | 14.抹上椒盐; |
![]() | 15.各取三分之一处对折; |
![]() | 16.用工具(筷子什么的都可以)压上痕迹; |
![]() | 17.筷子葱面片的下面穿过,用手拉长面团,借势一扭,就是这个形状,像贝壳一样; |
![]() | 18.抽出筷子,面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅里,进行最后醒发; |
![]() | 19.醒发二十分钟,小火、凉水上锅,上汽后转中大火,15分钟,关火后立刻开盖; |
![]() | 20.拾出花卷放盖垫上放凉; |
【贝壳椒盐花卷做法小贴士】
小贴士这款花卷的面团比馒头稍软,小火凉水上锅,关火后立刻开盖。 |