贝壳椒盐花卷

此款椒盐花卷,借助与筷子,做成了贝壳的形状,人见人爱。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g
【辅料】清水260g,油适量,椒盐适量,耐低糖干酵母1勺

【制作步骤】
贝壳椒盐花卷 1.酵母放水量浸泡一会;
贝壳椒盐花卷 2.放入面粉、清水,合成面团;
贝壳椒盐花卷 3.和好的面团,放在温暖的地方发酵;
贝壳椒盐花卷 4.大约一个半小时,面团发至二倍发;
贝壳椒盐花卷 5.取二个小碗,一个碗中放油,一个碗中饭椒盐;
贝壳椒盐花卷 6.取出发酵好的面团使劲揉,揉至非常光滑;
贝壳椒盐花卷 7.面团分割成十份;
贝壳椒盐花卷 8.小面团继续揉至光滑;
贝壳椒盐花卷 9.在案板上搓一下,成扁平的形状;
贝壳椒盐花卷 10.盖上保鲜膜醒发十分钟;
贝壳椒盐花卷 11.取一个小面团,压扁;
贝壳椒盐花卷 12.擀成长面片;
贝壳椒盐花卷 13.用刷子刷上少许的油;
贝壳椒盐花卷 14.抹上椒盐;
贝壳椒盐花卷 15.各取三分之一处对折;
贝壳椒盐花卷 16.用工具(筷子什么的都可以)压上痕迹;
贝壳椒盐花卷 17.筷子葱面片的下面穿过,用手拉长面团,借势一扭,就是这个形状,像贝壳一样;
贝壳椒盐花卷 18.抽出筷子,面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅里,进行最后醒发;
贝壳椒盐花卷 19.醒发二十分钟,小火、凉水上锅,上汽后转中大火,15分钟,关火后立刻开盖;
贝壳椒盐花卷 20.拾出花卷放盖垫上放凉;

【贝壳椒盐花卷做法小贴士】
小贴士这款花卷的面团比馒头稍软,小火凉水上锅,关火后立刻开盖。

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