| 外皮香脆甜美，包身柔软的菠萝包，是我喜欢的面包之一，憨憨的样子也非常的可爱！ 菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包表面的脆皮是它的灵魂。 菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，所以不宜多吃。 这次非常幸运能试用这款天猫定制长帝CRTF32V全能高配上下管独立控温专业烘焙烤箱。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，低筋面粉110g，砂糖80g，黄油65g，温水150g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】酵母5g，盐5g，奶粉3大勺 |
【制作步骤】
 | 1.包身原料：高筋面粉300g，砂糖30g，酵母5g，黄油15g,温水150g，鸡蛋，盐3g，奶粉两大勺。 |
 | 2.酥皮原料：低筋面粉110g，黄油50g，砂糖50g，蛋液60g，奶粉一大勺，盐2g。 |
 | 3.将面包原料除黄油外倒入面包机。 |
 | 4.揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。 |
 | 5.揉至扩展阶段后，收圆进行基础发酵。 |
 | 6.现在开始制作酥皮，软化的黄油加入砂糖搅拌至发白。 |
 | 7.分次加入蛋液，搅拌均匀。 |
 | 8.筛入低粉，盐和奶粉。 |
 | 9.混合成面团备用。 |
 | 10.面包面团发酵至两倍以上大小。 |
 | 11.分成均匀的8份。 |
 | 12.取一份酥皮包住面团。 |
 | 13.刷上适量的蛋液，用小刀在表面划上格子。 |
 | 14.进行二次发酵到两到两点五倍大。 |
 | 15.烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。 |
 | 16.取出晾晾即可。 |
【菠萝包做法小贴士】
| 小贴士酥皮要包住面包身四分之三的部分。 |
